牛肉作为肉类食品的代表，既营养丰富，又口感十足。特别是在冬季吃一碗热腾腾的牛肉炖菜，别有一番滋味。但是，炖牛肉要注意技巧，不然很容易不烂不软，影响口感。下面小编就为大家介绍一下家常炖牛肉的正确方法，让你轻松搞定。
首先，要选择适合炖的肉块。建议选择带筋和筋膜不多的牛肉块，如牛腩、牛肋条等，这些部位的肉质较为细腻，易于入味。选好肉块后，用盐、姜片、花椒粒等调料先腌制一会儿。
其次，炖牛肉要用慢火，最好是低温慢炖，这样能让肉质更加绵软。可以使用电压力锅或慢炖锅，如果没有这些设备也可以用普通炖锅，将火放低，炖上两个小时左右。
还可以根据自己口味添加一些食材，如红枣、枸杞、山药等，不但能增加口感，还有不错的滋补功效。另外，在炖的过程中可以不断地用勺子翻动肉块，加速入味。
最后，要炖到牛肉入味，大概需要两个小时左右。当牛肉变得酥软，且能用筷子轻松戳透时，就可以出锅啦！此时，你会惊喜地发现，家常炖牛肉的正确方法其实很简单，但做出来的味道却非常好。
