凤梨酥作为台湾地区的特色点心早已闻名。它的制作原料是小麦粉、白砂糖、奶油和凤梨酱等等。
然而，种类众多、质优价廉的凤梨酥被人们越来越不感兴趣，人们求的是高品质的凤梨酥。
那么，如何制作一份高品质的凤梨酥呢？
材料：
- 凤梨酱100克
- 低筋面粉200克
- 黄油80克
- 泡打粉1/2小勺
- 白砂糖50克
- 鸡蛋1个
制作过程：
- 低筋面粉和泡打粉一起过筛，备用；
- 黄油软化至室温，把白砂糖分成三次加入黄油中，搅拌至该物质呈奶油状；
- 加入鸡蛋，搅拌均匀，加入过筛面粉，手揉成面团；
- 将面团用保鲜膜包裹，放置在冰箱中冷藏1小时；
- 准备烤盘，烤箱预热至150°C；
- 冷藏后将面团取出，放在保鲜膜上稍微揉一揉，分为适量的小剂子；
- 将小剂子搓成圆形，熨成薄片，放入1/3纯凤梨酱；
- 折叠并封口，放到烤盘上，并在面包上轻轻拍一下鸡蛋液；
- 送入预热好的烤箱中，上下火150°C，烤制10-12分钟。
如此完成了一份高品质的凤梨酥。加入的黄油和鸡蛋让酥饼更加脆、香。准确的比例和方法，大大提高了凤梨酥的口感和品质。
期待大家做出高品质的凤梨酥，尝一尝这款台湾地区风靡全球的小吃的魅力。
