红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合大众消费。今天，我们就来教你一道红烧排骨的正确做法，肉质Q弹、入味又开胃！
材料：
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角、桂皮适量
- 清水适量
做法：
- 猪排骨用清水洗净，焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯水过的排骨煸炒。
- 倒入料酒，煮至排骨变色，去除血水。
- 加入适量的清水，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，八角，桂皮，煮开后小火炖煮30分钟至汤汁收干。
- 起锅前再次翻炒，让汤汁均匀附在排骨上。
- 最后，端上盘即可。
在烹饪过程中，要特别注意的是，煮排骨的水必须要开，这样才能去除血水，使排骨更加美味。同时，加入适量的老抽可以使排骨变得更加入味、颜色更加红亮。为了让排骨口感更加Q弹，可以多炖一段时间，在收汁的过程中建议开大火将汤汁收干。那么，现在你已经掌握了红烧排骨的正确做法，可以尝试在家里制作了，祝君煮菜愉快！
