农民的生活与城市的生活大相径庭，但是有时，农民的智慧可不比城市里的人少。
广东省韶关市始兴县盘龙镇下坪村的农民中，就有一位“大师傅”，他的绝技就是菜刀。
这位“大师傅”的名字叫卢鸿展，今年58岁，是韶关市下坪村的农民，手艺极好。他的绝技是用菜刀雕刻各种模型，包括动物、植物、达芬奇的《蒙娜丽莎》，等等。
他的刀工非常精细，刀口被他打磨得十分锋利，手法稳健，刀刀到位。
他说自己从小就喜欢刻东西，后来练到了五六十年的功夫，才成为了现在的样子。
虽然他从小生长在农村，但是他始终保持着对艺术的敏感，以及对手艺的细心。
他的刀法被誉为“农村版多媒体”，也是“中国刀削面之乡”的代表性手艺。
