山药是一种清淡可口、营养丰富的食材，炒着吃更是美味无比，下面让小编为大家介绍几款山药炒菜的方法，简单易学，口感极佳。
1.山药炒鸡蛋
做法：
1）先将山药去皮洗净切成丁。取一个干净干锅，无需加油，放入山药丁，小火煸炒至较干，盛出备用
2）鸡蛋加入少许水打散，加入盐、鸡精调味。起锅热油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入打散的鸡蛋液，用筷子不断搅拌至七成熟，加入煸炒好的山药丁迅速翻炒均匀，出锅装盘。
2.山药炒肉片
做法：
1）山药去皮洗净切片，放凉水中浸泡去涩味。
2）猪肉切薄片，加入料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、和适量的水搅拌均匀。起锅热油，下肉片煸炒至变色。加入洗净的红椒、蒜末、姜末煸炒出香味。
3）入山药片翻炒均匀，加入水、盐调味后，盖盖子焖至山药变软烂即可出锅。
3.山药炒鸡胸肉
做法：
1）将鸡胸肉切成丝，用淀粉搅拌均匀后放入水中浸泡。山药去皮切片。
2）热锅冷油，下入泡好的鸡肉丝煸炒至断生。捞出放在一旁备用。
3）倒入山药片煸炒出香，加入鸡汤烧开，加入调味品烹制片刻，最后放入鸡肉翻炒均匀，即可出锅啦。
