毛氏红烧肉是一道家常菜,在中国大大小小的餐桌上都很受欢迎。想要做出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的毛氏红烧肉,需要准备以下食材和和按照以下步骤制作:
食材
- 500克五花肉
- 一大块冰糖
- 半根姜
- 2根葱
- 料酒
- 老抽生抽各适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 将五花肉片成大小均匀的方块,放入冷水中,水开后捞出肉块。
- 锅中加水,放入煮肉块的水、料酒、姜片、葱段,烧开后开小火煮10-15分钟,捞出洗净待用。
- 炒锅内放入适量油,加入冰糖,小火慢慢融化冰糖,待全部融化时,加入煮好的肉块,翻炒均匀。
- 倒入清水,淹没肉块后加入老抽、生抽,大火将汁收浓。
- 最后撒一些盐,煮匀即可。