毛氏红烧肉是一道家常菜，在中国大大小小的餐桌上都很受欢迎。想要做出一道香气扑鼻、口感鲜嫩的毛氏红烧肉，需要准备以下食材和和按照以下步骤制作：
食材
- 500克五花肉
- 一大块冰糖
- 半根姜
- 2根葱
- 料酒
- 老抽生抽各适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤
- 将五花肉片成大小均匀的方块，放入冷水中，水开后捞出肉块。
- 锅中加水，放入煮肉块的水、料酒、姜片、葱段，烧开后开小火煮10-15分钟，捞出洗净待用。
- 炒锅内放入适量油，加入冰糖，小火慢慢融化冰糖，待全部融化时，加入煮好的肉块，翻炒均匀。
- 倒入清水，淹没肉块后加入老抽、生抽，大火将汁收浓。
- 最后撒一些盐，煮匀即可。
