糖块是一种小巧的点心，形状酷似小巧的立方体。它外面的黑褐色坚硬覆盖着一层晶莹剔透的白色糖霜，口感香甜，色泽光亮。它是众多小甜品中不可或缺的一种。
糖块在制作过程中需要有一定技巧：在糖浆熬制的过程中要掌握好火候，每次搅拌的时间也要不断调整，如果熬制时间过长，糖块就会变得太硬，反之如果时间太短，那它就会没有口感；而搅拌时间过久，糖块会变成糖结块，影响口感。这也是为什么糖块在市面上的价格稍贵的原因之一。
每个地区的糖块做法略有不同，各有千秋。南京糖块所用的芝麻、核桃、糖量都比较充分，口感更香甜；而山东糖块的甜味偏淡，口感略微柿子一些。处处都有不同风味的糖块，给人以甜蜜的感觉。
