鲁派赛螃蟹是山东菜中的代表之一，起源于山东半岛的日照市，是当地的一道传统名菜。名字源于它的产地，日照有着优美的海岸线，整个海岸线都是螃蟹的天堂，而且这里种植着丰富的稻谷和黄油果林，这些都是这道菜品的基础原料，所以它被称为“山海珍馐”。
鲁派赛螃蟹最好的吃法，当属双烧螃蟹和葱烧海参了。双烧螃蟹一般使用雌螃蟹，把螃蟹分开来蒸熟，取出黄肉和肉紫出，拌上鸭肉馅，葱末等作料，填回螃蟹里，蘸蛋液，放在锅中煎熟，然后再放在锅中红烧。蘸上芥末酱、辣酱油或老醋食用，油润且不腻，香滑可口。葱烧海参则是将海参同葱段和鸡肉同煮，再放入盘中上笼蒸焖，口味鲜美、鲜嫩脆滑，令人回味无穷。
鲁派赛螃蟹的另一特色则是它的旅游文化，山东省日照市不仅有得天独厚的自然资源，而且有着悠久的历史文化和深厚的民俗文化基础，举办了一系列的螃蟹旅游节，吸引了众多游客前来体验赏蟹之乐。
