擀面杖是制作面食必不可少的工具，但很多人使用擀面杖时常常会遇到各种问题，比如面皮不劲道、不平整、容易粘连等。今天就来谈一下擀面杖的正确使用方法，让你的面皮更劲道。
擀面杖的选购
选购擀面杖时，不要贪图便宜，要选择质量好的擀面杖，一般情况下建议选择木制的擀面杖，以避免对面皮的影响。擀面杖长度约为40-60厘米，直径2-4厘米，稍微重一些的擀面杖可以增加擀面的力度，面皮更劲道。
擀面杖的使用方法
使用擀面杖前，先将工作台撒上一层面粉，将擀面杖沾些面粉，擀面杖平放按压至中心，再将擀面杖慢慢向两端滚动，通过擀面杖的良好支撑作用，擀出的面皮更加劲道。另外，在擀面的时候，不要把面皮擀得太薄，否则容易煮烂。
擀面杖的保养
使用完擀面杖后，应该及时清洗擀面杖表面的面粉残渣，尤其是饺子皮等比较粘的食材，更要认真清理。清理后在阳光下晒晒，别忘了时不时为擀面杖涂上食用油，以免变形或出现裂缝。
希望以上擀面杖使用方法对大家有所帮助，让大家擀出的面皮又劲道又美味。
