咕卡盘是融合了川菜与其他风味的“混合体”，味道强烈、口感独特，因此受到了很多食客的喜爱。今天就为大家介绍一下如何自制咕卡盘。
第一步是准备食材：猪肉，土豆，辣椒油，豆瓣酱，姜，蒜，生抽，老抽，油，盐，鸡精，料酒。将猪肉切成小块，土豆切成薄片，姜蒜切末。
第二步是煸炒：起锅热油，放入猪肉，将猪肉煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒。在豆瓣酱煸炒的同时放入姜蒜末继续煸炒，放入少量料酒继续煸炒，让豆瓣酱更香。
第三步是焯水：将土豆片焯水，捞出控水分，放入猪肉锅中煮熟，期间加入适量盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒至土豆与肉类呈现出金黄色，加入适量辣椒油和辣椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
