土猪拱白菜是中国古老的传统美食之一，不光美味而且蕴含着一段历史故事。
传闻，在古代，农村小屋前的煤灰堆中，常常会栖息着一只只粗壮的土猪。这些土猪吃得是农家自家种的蔬菜和谷物，味道自然鲜美。但不知是什么原因，居然有一天一个聪明的农夫发现，他家种的白菜数量不对，每天都比前一天减少了。于是，他便窝在煤灰堆旁，试图寻找肇事的罪魁祸首。没想到，他的眼前出现了一个奇特的画面：一只粗壮的土猪站立起来，用手脚夹住自己的尾巴，将身体向前用力推动，拱开白菜的叶子，然后大口大口地啃咬。
于是，这道土猪拱白菜便出现了。把鲜美的白菜和最本真的土猪结合在一起，鲜、嫩、软、糯，四个特点兼备。炖上几个小时，别有一番风味。
如今，土猪已经不再是农家厨房的私有物产，而是已成功投入大众餐桌，逐渐走入寻常百姓家。不少餐厅也以土猪拱白菜为招牌菜，备受老饕喜爱。如果您还没有尝试过土猪拱白菜，不妨来一趟中国美食之旅，品味这道传统美食的独特魅力。
