武昌鱼的来历
武昌鱼是源自湖北武汉市的一道名菜，也是一道经典的中华美食。有着浓郁的长江流域地方特色，具有很高的营养价值和美食价值，在全国知名度极高，在海内外享有盛誉。它的主材料是鲢鱼，美容养颜、健脑益智的效果丰富，是鱼中之王。
武昌鱼的做法
武昌鱼的做法最早可以追溯到清朝中期。经过百年的传承和不断革新，现在已经形成了多种不同的制作方法。最著名的应该是蒸武昌鱼和烤武昌鱼。
蒸武昌鱼做法：
主要原料：武昌鱼、姜丝、大葱段、香菜末、蚝油、花生油、酱油、料酒、盐。做法：1.将鱼洗净，斜切3两薄片，放到盘子里; 2.加入葱姜、盐、料酒、酱油、蚝油、花生油和开水拌匀，把调料均匀地浇在鱼上; 3.蒸20分钟，取出撒上香菜末即可。
烤武昌鱼做法：
主要原料：武昌鱼、葱姜丝、料酒、酱油、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、鸡蛋、淀粉、油。做法：1.武昌鱼片入发粉水中提前抓淀粉; 2.剁葱姜末，煎至焦糖色，加入郫县豆瓣酱，配以料酒、辣椒粉，倒入炒锅中炒匀；3.将所有调味品调好比例以备用； 4.锅中热油入鱼片，过油至表面呈现金黄色; 5.取出过滤油，锅中留油爆炒葱姜酱料；6.加入鸡蛋液炒匀，加入烤鱼汁密封翻炒；7.最后加入花椒粉及孜然粉翻炒即可食用。
以上是武昌鱼的两种做法，各有风味，适合不同口味的人群，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是不错的选择。欢迎大家品尝。
