秋季美食总是能让人回味无穷，安康的美食更是一绝。
安康小吃中最有名的莫过于臊子面。臊子面是一种主要由面条和肉糜、醋、辣子油、芝麻酱等调味品调和而成的传统汉族面食，因其肥、香、辣、酸、热，油而不腻闻名遐迩。
除此之外，安康还有潚水鸡、羊肉泡馍等美食。潚水鸡选用羊肉泡馍的面条，在鸡汤内缓慢滚动。待熬煮至八成熟时，须分多次取上冷水漂洗干净。可用调料：大盘鸡的原材料制成潚水鸡调料蘸食。辣，香，酥，酸，甜，花味缤纷交织你舌尖。
羊肉泡馍是安康地区的一种特色小吃，其制作用料简单，主料羊肉和面条，辅料有大葱、姜和调料等。食用时将羊肉和泡馍放入碗中，浇上热油，撒上葱花、辣椒、花椒，淋上香辣的羊肉汤即可食用。
