银鱼是夏秋季的常见小鱼，营养价值很高，常常用来炒菜和做汤。今天，我们就来介绍一道美味的银鱼炒蛋。
银鱼炒蛋是一道口感鲜美，做法简单的家常菜。炒蛋加入银鱼后，香气袭人，口感十分鲜嫩，再加上适量的配料，更加美味可口。
下面就为大家介绍如何制作香炒银鱼蛋。
制作材料：
银鱼50克、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量、油适量。
制作步骤：
1. 银鱼洗净沥干水分，葱切段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，打散备用。
3. 平锅加热，倒入适量的油，油热后倒入银鱼翻炒至微黄色，银鱼也容易煮烂，要注意掌握时间。
4. 把炒好的银鱼左右分开放入平锅两侧，倒入蛋液，待底部凝固后翻动，炒至金黄酥脆，撒上葱花即可装盘。
这道香炒银鱼蛋色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用，尤其适合秋冬时节。
