油橄榄是夏日饮食中不可或缺的食材，同时也是烹饪的必备利器。油橄榄油营养价值高，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E和多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎症、降血压、降胆固醇等多种功效。使用油橄榄烹饪食品，被誉为地中海饮食的最佳代表之一。
在夏季，油橄榄油可以用于切菜、拌凉菜、煮面条等等。其中最为推崇的是用油橄榄油制作沙拉。把新鲜的蔬菜切成丁、条或片，加入少量橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒，用餐时，再加入核桃、芝麻、葡萄干等配料，既美味又健康。
此外，使用油橄榄油还可以制作自制冰淇淋。将牛奶、淡奶油、糖、盐、蛋黄和油橄榄油混合在一起，放入冰箱冷冻室冷冻数小时，拿出拌匀后再放回冰箱，反复数次，就可以制作出口感柔软、香浓味美的自制冰淇淋了。
油橄榄油除了烹饪之外，还有其他的用途。比如说，可以用来作为皮肤保养用品。将橄榄油涂抹在干燥、粗糙的皮肤上，能够有效滋润皮肤，并帮助抵御紫外线辐射的侵害。
在油橄榄油的选购方面，一定要注意选购正规产地的原产地餐油，避免因为贪图便宜而选择不明来源的“劣质橄榄油”，给身体带来隐患。
