包饺子是中国人过年必备的传统美食之一。
要想包出好吃的饺子，饺子的面也有其讲究之处。
下面让我们来看看如何和好饺子面：
材料：
中筋面粉，水。
步骤：
- 将中筋面粉放入碗中，逐渐加入温水（冬天温水略高一些，夏天略低一些），一边加水一边搅拌，直到无干粉。用手揉成面团，盖上盖子醒面15分钟，面团更加松软。
- 将饺子面团揉成长条状，截成小块搓圆。
- 将面团圆片放在案板上，用擀面杖先将中心部分擀薄，再由中心向两端逐渐擀开。
- 将饺子皮放入手心，放入馅料，展开一半的饺子皮对折，一边捏住向里折，一边用另一手拇指和食指折一下，固定住馅料。
- 依次将饺子包好，放入沸水锅中煮熟后，捞出即可食用。
提示：对于和面要求更高的人可以加入鸡蛋、盐、油等。
