新良是福建省南平市一处著名的历史文化名城，其中最令人心驰神往的当属新良沙茶了。新良沙茶，又称猪肉沙茶，是以猪骨、猪肉和各种香辛料，用炭火焖煮后炒制而成。这道菜口感独特，清香四溢，入口鲜香，回味无穷。尽管这道菜的辣度和热度都相当高，但百吃不厌的味道却让新良沙茶成为新良市民和游客最爱的美食之一。除了沙茶，新良还有许多其他美食，如油酥糍粑、花生豆腐等，这些都是别处无法尝到的。再加上新良自然山水的美，独特的文化底蕴，来这里旅游和品尝特色小吃是别有一番风味的体验。
