位于中国江苏省淮安市境内的涟水县，拥有着丰富的美食资源，是一个被称为"鱼米之乡”的地方。这里的美食种类繁多，风味独特，深受游客们喜爱，下面就为大家介绍几种涟水县独特的美食。
一、蟹黄狮子头
狮子头源于江苏，是中华传统名菜之一。涟水县蟹黄狮子头则将鱼浆和蟹黄完美融合，在狮子头的基础上升级改进而成。蟹黄狮子头口感细腻、香糯，蟹黄味蕾爆发，回味无穷。
二、梅花鸡
梅花鸡是涟水县非常受欢迎的特色菜肴，选用优质鸡肉和蒸馏酒、酱油作为调料腌制，再经过炸和焖煮等烹饪技巧，使得梅花鸡的肉质鲜嫩多汁，外表有如盛开的梅花。
三、煮干丝
煮干丝是涟水县的传统名吃，选用优质的面条，再加上鸡肉、虾皮等多种配料烹饪而成。肉香味道十分浓郁，口感有弹性，在涟水县被誉为"一绝"。
四、莲花卷
莲花卷是涟水县的地方小吃，用上等粘米粉、豆沙、花生馅等做成。外形像莲花，色泽金黄，口感丝滑、爽口，非常适合夏天食用。
以上就是涟水县的几种独家美食，如果您正在淮安市旅游，不妨来涟水县品尝一下这些美食，相信一定会留下难忘的口感记忆。
