香辣肉丝是一道地道的川菜，口感香辣，色香味俱佳，肉质鲜嫩，是家常菜谱中的佳品。想要在家也能轻松做出餐馆的味道，就跟着小编学起来吧！
【材料】
- 瘦猪肉200克，切尖条
- 青椒1个，切菱形
- 红椒1个，切菱形
- 豆芽250克
- 葱姜适量
- 酱料：生抽30克，老抽20克，盐适量，糖适量，辣椒油适量，醋适量
【步骤】
- 1.瘦肉洗净，剁成细丝。青、红椒切成菱形片。葱姜切丝备用。豆芽烫熟。用水淀粉拌均匀备用。
- 2.炒锅下油，稍多些，烧热后倒入瘦肉丝煸炒，炒至变色。加入葱姜丝炒香。
- 3.加入青椒红椒丝翻炒至熟。（锅内少许水）
- 4.加入盐糖翻炒，加入豆芽，淋入生抽、老抽、适量辣椒油、适量醋，翻炒均匀后即可上盘。
- 5.撒上淀粉装饰即可食用。
关键是选择新鲜的瘦肉、食材全部切丝状，炒肉丝要炒至变色，豆芽要烫熟，调料以生抽、老抽、盐、糖、辣椒油和适量的醋制成，炒菜时可以加水多一些，不要让肉过于焦糊。
这道菜色香味俱佳，口感十足，是一道十分下饭的美食，尤其适合冷天吃。家里的小伙伴们学起来吧，一定会吃个大大的满足哦。
