三更饺子，是中国南方一种传统的美食。传说在古代，人们夜间不宜出门，但有时会感到饥饿。这时，晚上打饭的饭店早已经打烊了。于是，一种良心饭店便开创了三更饺子，在晚上供应饺子，解决了人们的需求。
三更饺子和其它饺子不同，它在制作和口味上都有很大差异。首先，制作工艺上有差别：三更饺子的皮子比其他饺子的皮要薄，馅儿也更细，主要的就是靠调料了。其次，在口味上，三更饺子鲜香辣，非常适合广大吃货的口味。近年来，三更饺子的美食文化传承愈发深入人心。
如果你来到南方，一定要品尝一下这传统的美食。下面是一张三更饺子的照片：
