「蛋仔」是香港著名的小吃，也是香港美食中必不可少的一部分。不同于传统的甜点，蛋仔的口感介于蛋糕和饼干之间，外脆内软，味道香甜，是香港市民最喜欢的街头小吃之一。
蛋仔的历史可以追溯到上世纪五六十年代，当时香港还是英国的殖民地，随着大量华人移民香港，他们把自己家乡的美食文化带到这里。当时，许多华人以制作饼干为生，后来突发奇想，在饼干中加入蛋液并制成球形，从而诞生了蛋仔。蛋仔的制作工艺至今未变，首先将鸡蛋打散加入面糊，倒入特制的铁壳模具内，用火炭在下面烤熟，待表面呈现出金黄色，里面松软香甜的蛋仔就制作完成了。
