凉拌木耳是一道常见的凉菜,口感鲜嫩爽口,营养丰富。下面是一份简单易学的凉拌木耳的做法,让我们一起来学习一下吧!
食材准备:
1. 木耳:新鲜的黑木耳或白木耳,约300克;
2. 调料:生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、盐、花椒粉、香菜适量。
步骤:
1. 将木耳洗净,放入沸水中焯水,煮至变色,捞出沥水备用;
2. 将姜末、蒜末、盐、花椒粉、白糖放入碗中,加入适量的生抽和香醋,搅拌均匀成汁;
3. 将焯水后的木耳切成适量大小的块状,放入调料汁中,拌匀均匀腌制入味;
4. 腌制约10分钟后,撒上香菜末,即可食用。
小贴士:
1. 想要木耳更爽脆,可事先将木耳加入少许碱水中浸泡片刻;
2. 腌制过程中可以适量加入辣椒油或其他调料进行调味,根据个人喜好调整口味。