炸酱面是中国传统的一道面食，深受大众的喜爱。采用肉酱和面条作为主要原料，并配以蔬菜和豆腐等食材，口感丰富味美，深受各年龄段人群的喜爱。那么，怎样做出一份色香味俱佳的炸酱面呢？秘诀就在酱汁的制作上。下面小编就为大家分享一份制作炸酱面的秘制酱汁。
所需食材：
- 豆瓣酱 100克
- 郫县豆瓣酱 50克
- 鲜酱油 100克
- 糖 30克
- 味精 10克
- 生抽 50克
- 鸡精 10克
- 油 100克
- 五香粉 适量
步骤：
- 热锅凉油，将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入油锅煸炒出香味；
- 调入鲜酱油、糖、味精、生抽、鸡精、五香粉等调味料；
- 翻炒后加水150-200毫升，大火煮开，中火慢慢熬至少20分钟；
- 调味后用勺子将上面的油撇去，然后再将酱汁再次翻炒均匀即可。
炸酱面必不可少的就是这份秘制酱汁了，快试试吧！
