荸荠（bí qí），属荨麻科荸荠属，为一年生或二年生沟生植物。荸荠是一种蔬菜，别名：沼芋、荃根、莼莪、山荸、荸荠芋、水芋头、泡芋头、血清芋、莼菜、洋芋、芋艿、荸艿、牛蒡；英文名称：Water Chestnut。
荸荠是一种水生蔬菜，素有"水果中的蔬菜"的美称，荸荠肉脆、汁多、清香甘甜、十分爽口，味道与口感也非常独特。荸荠不仅可以生吃，还可以烹饪成各种美食。荸荠营养价值极高，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。
关于荸荠的读音，你知道吗？它的读音是bí qí。现在你可以和别人分享你的荸荠文化知识啦！
