红烧猪脚，颜色红亮、肉质软糯、汤汁香浓，是妈妈的拿手好菜。做一盘香喷喷的红烧猪脚，不仅可以丰富餐桌的菜式，更是补身体、补钙的最佳食谱之一。
想要做出口感软烂，味道香浓的红烧猪脚，首先需要准备好鲜嫩的猪脚。将猪脚洗净切块，焯水烫一下去除腥味，再用温水冲洗几遍，沥干水分待用。
大火热油锅，烧至七成热时，下葱段、姜片、八角和桂皮爆香。再将猪脚块放入锅中煸炒几分钟，直到表面微微金黄。
接着，加入适量的料酒和老抽，翻炒均匀后加水没过猪脚，烧开后转小火慢慢炖煮，加入冰糖以增加甜度和颜色。煮至猪脚入味，吸收汤汁后即可出锅。
