兰州牛肉面是一种源远流长的传统中州汉族面食，起源于甘肃省兰州市，属于牛肉面类。汤清而鲜，面条劲道，牛肉柔韧，葱花青翠，香菜飘香， 是兰州人民最爱的美食之一。兰州牛肉面不仅是饮食文化的代表，更成为了中华美食文化的重要组成部分。
兰州牛肉面的历史可以追溯到清朝，其最初流传于段家巷一带。清朝年间，兰州被定为西北军民饮食补给基地，战士们征战沙场，以兰州牛肉面为主食，吃得饱，吃得香，精神愉悦，增强了作战力量。
随着时间的推移，兰州牛肉面得到了更广泛的推广，成为中国闻名全国的美食。目前，兰州牛肉面已经有了很大的改进和创新，在其他地区还出现了不同口味的牛肉面。
