肉末茄子是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，深受广大家庭主妇的喜爱。下面就为大家介绍一下肉末茄子的做法：
材料：
- 茄子3个
- 猪肉末150克
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 盐、糖适量
- 油适量
做法：
- 茄子去皮切成块放在盐水中浸泡30分钟，去除苦味。
- 准备好葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入适量酱油、糖、盐调味。
- 倒入茄子翻炒。
- 加入适量水煮烧煮5-10分钟。
- 收汁装盘，加点葱花即可。
图片演示：
家常菜谱：肉末茄子的做法
来源：纯翰范文网
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