白蘑，别名金钱菌，是一种常见的食用菌，肉质厚实，口感鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。不过由于它生长在土壤里，难免会有泥沙等杂质，所以在制作过程中要注意一些小技巧。下面，我们来看一看如何制作鲜美的白蘑。
步骤一：清洗白蘑。首先将白蘑用刷子或者清水轻轻地擦洗干净，沥干水分备用。
步骤二：焯水。将清洗过的白蘑放入加了适量盐的开水中焯水，时间不要过长，煮至白蘑变软，颜色变浅即可。
步骤三：凉水浸泡。将焯好水的白蘑用凉水冲洗，最好泡一段时间，这样发黄的色素和脏东西就会浮到皮面，便于清洗。
步骤四：再次清洗。将浸泡好的白蘑用清水洗净，沥干水分即可。
步骤五：入锅煮。将洗净的白蘑入锅，加入鸡汤和适量的调料，小火煮15分钟左右即可。这样煮出的白蘑不仅口感鲜美，而且汁水浓郁。
小贴士：如果想要食用口感脆爽，我们还可以用油炸的方式处理白蘑。将干净的白蘑油炸至金黄即可，口感非常好。
白蘑不仅口感鲜美，而且营养丰富，还有多种功效，例如补肾、排毒、降血糖等，非常适合各个年龄段的人食用。所以，赶快学会这些小技巧，尝试制作一下吧！
