在中国，小吃一直都是那么的深入人心。即便是如今纷繁的外来饮食，也不可能完全替代人们对于小吃的喜爱之情。在那个不断变化和涌动的市场生态中，只有那些做得够好的小吃才能够脱颖而出。
说到小吃，羊肉串自然是不可避免的一个话题。色香味俱全，营养价值高，是无数人心中的美食佳肴。而做出好的羊肉串却也不是那么简单的一个事情。
在做羊肉串的时候，最关键的是火候。一个成功的羊肉串需要烤得恰到好处，死火和超火都会直接影响口感体验。要想掌握烤制技巧也不是那么难，要点是掌握好火候和时间。
除此之外，辅料也是一个不可忽视的环节。羊肉串最好搭配上葱、孜然粉、辣椒粉等佐料，一方面可以提升口感，另一方面也可以去除羊味。烤制的时候，可以在炭火的旁边加上几根五香蕉叶，这样在烤制的时候，羊肉串能够吸收五香蕉叶的香味。
最后，羊肉串摆盘也是非常有讲究的。做好的羊肉串不仅要保证味道，摆盘也非常关键，一份精致的摆盘能够让人产生食欲。在传统的包盘羊肉串上，可以适当的放置一些海鲜、蔬菜等食材来进行点缀。
