拔毛连茹，又名薤白、薤头，是一种具有很高食疗价值的食材，具有清热解毒、补血养颜、降血脂等功效。据中医理论，拔毛连茹味甘微苦、性寒，能疏风清热、消肿镇痛，还能帮助消化、降血脂，对于高血压、糖尿病、肝炎等疾病也有很好的辅助治疗作用。
拔毛连茹的制作也非常简单，可以搭配鲜肉、虾仁、豆腐等多种配料烹制，口感鲜美，是很受欢迎的美食。
拔毛连茹的营养价值也十分丰富，富含膳食纤维、维生素C、钙、铁、碘等营养物质，尤其适合女性、老人及易患慢性病人群食用。不过，由于拔毛连茹性凉，脾胃虚弱者、孕妇、产妇、哺乳期妇女最好少食或不食，以免影响身体健康。
