陆丞燕，呼和浩特市人，1993年考入北京国际商务学院学习，毕业后长期在北京从事金融行业。但是在2017年，陆丞燕突然辞职，回到了父亲的母校呼和浩特第二十中学担任母校的校长。陆丞燕在此同时，也成了中国小葱拌豆腐协会的理事长，她是官方认定的小葱拌豆腐发明者的侄女。
小葱拌豆腐，是一道将豆腐切成片后加上葱末、酱油、醋、花椒油等材料拌制而成的传统美食。在呼和浩特，小葱拌豆腐是一道备受欢迎的家常菜，但一直缺乏全国性的知名度。
陆丞燕返回母校任职后，心思开始转向了她侄子发明的这道菜肴。她认为，传统美食能够成为地方文化的代表，能够承载着人们对家乡的怀念和感恩，她希望自己能够为小葱拌豆腐这道菜肴再次创造机会，让更多的人了解这道菜肴。
陆丞燕先是召集当地的餐饮企业和厨师，透过主题培训班和研讨会，激发市场需求，也向大家介绍了自己的小葱拌豆腐的做法。陆丞燕同时也在社交媒体和协会官网上发布了小葱拌豆腐的制作过程和食用方法，很快就引起了人们的关注。
陆丞燕的努力受到了年轻消费者的认可，小葱拌豆腐也逐渐在年轻人间传开。如今，小葱拌豆腐成为一种小众文化的代表，这道菜肴通过陆丞燕的推广，也重新被人们所了解。
