鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质鲜美，营养丰富。下面介绍一道简单的美食，让你轻松享受鲶鱼的美味。
材料：
- 鲶鱼1条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲶鱼洗净，斜切成片。
- 姜片、葱段放入水面加热至滚沸，加入鲶鱼片焯水片刻，然后捞起沥水。
- 热锅凉油，加生抽、酱油、料酒、白胡椒粉、盐拌匀成汁，调匀成湿淀粉。
- 在锅中放入适量油，将焯水后的鲶鱼片倒入锅中煎炒，待两面金黄后，加入调匀成湿淀粉，煮沸后翻炒均匀。
- 出锅后装盘，撒上葱花，即可食用。
鲶鱼煎炒后香味四溢，肉质鲜嫩，口感丰满。这道鲶鱼美食简单易做，是节日家庭聚餐的不错选择，赶快试试吧！